Zelf limonade maken

Met een overvloed aan rode bessen in de tuin, ben ik op zoek gegaan naar "iets" waarin je ruim rode bessen kunt verwerken.

Onze bessenstruik, bijna twee weken geleden (lees: is nu nog voller)

Omdat ik wat genoeg had van het gewone bessensap, wilde ik wat anders maken. Ik kwam uit bij bessensiroop! Dat is toch lekker....

Beker met lekkere ranja

Wat heb je nodig voor bessensiroop:

• Rode bessen
• Suiker

Omdat je dit recept kunt maken met een hoeveelheid bessen van jouw keuze, geef ik alleen aan wat de verhoudingen zijn. Deze heb ik gevonden op de website "De Kooktips". 

Maak de bessen schoon en ris ze van de takjes. Verhit ze dan in een pan met een klein beetje water. Breng ze aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten pruttelen. Prak ze ondertussen met een pureestamper, zodat de bessen kapot gaan en hun sap vrij laten.
Giet vervolgens de bessenprut door een zeef in een maatbeker. Let op: erg heet! Zorg voor een maatbeker die tegen een stootje kan, of giet het eventueel in een beker en vervolgens in de maatbeker.
Druk voorzichtig het laatste beetje vocht uit de achtergebleven bessenvelletjes in de zeef, zodat er geen pitjes ofzo in het sap komen.
Bekijk hoeveel sap je hebt en schenk het sap terug in de pan. Voeg dan suiker toe. De verhouding is 1:1,5. Als je dus 200 ml sap hebt, voeg je 300 gram suiker toe. Verhit het sap en de suiker tot de suiker is opgelost en je een dikke siroop krijgt. Laat de siroop goed afkoelen en giet het dan in een fles. In de koelkast is het wel een week of twee houdbaar.

Tips:

• Wil je de ranja langer bewaren, voeg dan citroenzuur toe. Op deze website wordt precies beschreven hoe je dat moet doen.
• Je kunt siroop maken van allerlei soorten vruchten, zolang je er maar sap van kunt maken :)
• Ook van 'oud fruit' kun je nog sap maken door ze eerst te koken en dan uit te persen. Of gebruik een sapinzet in een weckketel.