Lekkere zomerse maaltijd met mosselen!

De afgelopen week hebben we het echt druk gehad. Weinig tijd voor bloggen, maar gelukkig wel voor lekker eten. De komende dagen zul je daar nog wel meer van zien! Oh, zo handig...die optie van blogger om je berichtjes op een bepaald tijdstip te publiceren... ;)

Als het zo warm is, wil je je eigenlijk zo min mogelijk druk maken. Onze poes heeft hiervan een sport gemaakt...kijk nou hoe ze in de tuin ligt!

Salsa op haar rug!

Heerlijk toch?
Wij aten met dit warme weer een simpele salade met rosti en mosselen. Hmmm!

De maaltijd

De mosselen waren op twee manieren bereid. Alle mosselen hadden we eerst gekookt. Daarna hadden we ongeveer 20 stuks geopend, de ene helft van de schelp weggegooid en de andere (met de mossel erin) bestrooid met stukjes tomaat, peterselie en vers broodkruim met knoflook. 5 minuutjes onder de grill, totdat het broodkruim knapperig is.

Gegrilde mosselen

De andere mosselen hadden we uit de schelp gehaald en snel geroerbakt in kruidenboter.
Voor erbij eens snelle kruidenmayonaise: mayonaise mengen met peterselie en bieslook. Natuurlijk kun je ook zelf mayonaise maken, maar voor ons is dat vaak teveel en moeten we de rest dan weer weggooien. Zelfgemaakte mayonaise is namelijk niet lang houdbaar door het gebruik van rauwe eieren. Dat weggooien vinden we zonde, dus als we niet met een groep eten, gebruiken we gewoon mayonaise uit pot :)

Midden de mayonaise, rechts de mosselen